Receta realizada por Berta de @artdecook_by_berta_saura , mil gracias por parti...

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Receta realizada por Berta 👩🏻 de @artdecook_by_berta_saura , mil 🥰gracias por participar en este reto! ☺️

Ingredientes:
🔹2 boniatos pequeños
🔹1 cebolla
🔹1 diente de ajo
🔹100 gr de setas variadas
🔹3 hojas de col
🔹Una pizca de Sal
🔹Un chorrito de Yondu
🔹Una taza de café de vino blanco
🔹1 taza de café de leche de soja
🔹Almendras picada o cualquier fruto seco
🔹AOVE

ELABORACIÓN:
1. Pelamos y hervimos el boniato durante 15 min
2. Picamos la cebolla y el ajo. Sofreímos hasta que la cebolla se deshidrate y empiece a coger color.
3. Picamos las setas y añadimos.
4. Sofreímos durante 5 min. a fuego mediano.
5. Abocamos el vino blanco y dejamos reducir.
Separamos el sofrito con las setas en dos partes iguales.
6. Con una mitad trituramos la mezcla con una taza de café de bebida vegetal y reservamos. (Yo he añadido leche de soja)
7. Con la otra mitad, añadimos el boniato y lo aplastamos con un tenedor. Ya tenemos el relleno preparado.
8. Escaldamos la col durante 2 minutos con agua hirviendo, escurrimos y reservamos.
8. Montamos los canelones con 1 hoja de col, el relleno y damos la forma de un canelón.
9. Una vez hechos los 3 canelones, añadimos por encima la crema de setas y lo decoramos con un puñado de frutos secos picados.
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Espero que os encante y os animéis a realizarla este fin de semana! 🥰🙋🏼‍♀️ Quiero ver fotitos! 😜 ¿Os animáis?
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Déjame en comentarios que tal te ha parecido o etiqueta alguna amig@ cocinitas para que se anime ☺️👇🏻🥰
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